一(yī / yì ／yí)、長期飲用紅酒的(de)好處
紅酒中含有人(rén)體維持生命活動所需的(de)三大(dà)營養素：維他(tā)命、糖及蛋白質。葡萄糖。是(shì)人(rén)類維持生命、強身健體不(bù)可缺少的(de)營養成分，是(shì)人(rén)體能量的(de)主要(yào / yāo)來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是(shì)人(rén)體不(bù)可缺少的(de)營養物質。葡萄酒中的(de)有機酸成分也(yě)不(bù)少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大(dà)都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地(dì / de)調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和(hé / huò)體力勞動者來(lái)說(shuō)，都是(shì)不(bù)可缺少的(de)營養物質。幹紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和(hé / huò)鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來(lái)，遠勝于(yú)最優質的(de)礦泉水。紅酒中的(de)多酸含量相當多，因此它對于(yú)預防心血管疾病有極好的(de)作用，有助于(yú)防動脈硬化和(hé / huò)早老性癡呆症等疾病，還具有減少骨質疏松症的(de)危險和(hé / huò)“駐顔”等重要(yào / yāo)功效。
在(zài)一(yī / yì ／yí)般人(rén)的(de)觀念裏，生活上(shàng)的(de)享受似乎總是(shì)身體健康背道(dào)而(ér)馳的(de)，葡萄酒向我們證明了(le／liǎo)，隻要(yào / yāo)不(bù)過度，享受和(hé / huò)健康原是(shì)可以(yǐ)兼得的(de)。1992年，美加流行閏，病學家區艾-利森（C ELLISON)指出(chū)：在(zài)法國(guó)，人(rén)們經常食用富含脂肪類食品，法國(guó)人(rén)平均膽固醇含量也(yě)都不(bù)低于(yú)其它國(guó)家，但法國(guó)患心髒病死亡的(de)比例，在(zài)各工業化國(guó)家中卻是(shì)最低的(de)，它的(de)發病率隻爲(wéi / wèi)美國(guó)的(de)60%，而(ér)且平均壽命比美國(guó)人(rén)長壽的(de)秘方，就(jiù)在(zài)于(yú)經常飲用葡萄酒，以(yǐ)及其它飲食和(hé / huò)生活習慣的(de)協調。
二、葡萄酒的(de)保健作用
1、增進食欲
葡萄酒鮮豔的(de)顔色，清澈透明的(de)體态，使人(rén)賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單甯微帶澀味，促進食欲。所有這(zhè)些使人(rén)體處于(yú)舒适、欣快的(de)狀态中，有利于(yú)身心健康。
2、滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這(zhè)些都是(shì)人(rén)體必不(bù)可少的(de)營養素。它可以(yǐ)不(bù)經過預先消化，直接被人(rén)體吸收。特别是(shì)對體弱者，經常飲用适量葡萄酒，對恢複-健康有利。葡萄酒中的(de)酚類物質和(hé / huò)奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的(de)功能，可以(yǐ)防止人(rén)體代謝過程中?生的(de)反應性氧（Ros）對人(rén)體的(de)傷害（如對細胞中的(de)DNA和(hé / huò)RNA的(de)傷害），這(zhè)些傷害是(shì)導緻一(yī / yì ／yí)些-退化性疾病，如白内障，心血管病、動脈硬化、老化的(de)因素之(zhī)一(yī / yì ／yí)。 因此，經常飲用适量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的(de)效果。
3、助消化作用
蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單甯物質，可增加腸道(dào)肌肉系統中平滑肌肉纖維的(de)收縮，調整結腸的(de)功能。對結腸炎有一(yī / yì ／yí)定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的(de)作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這(zhè)些熱量隻相當人(rén)體每天平均需要(yào / yāo)熱量的(de)1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人(rén)體吸收、消化，在(zài)4小時(shí)内全-部消耗掉而(ér)不(bù)會使體重增加。所以(yǐ)經常飲用幹葡萄酒的(de)人(rén)，不(bù)僅能補充人(rén)體需要(yào / yāo)的(de)水分和(hé / huò)多種營養素，而(ér)且有助于(yú)減肥。
5、利尿作用
一(yī / yì ／yí)些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和(hé / huò)維持體内酸堿平衡。
6、殺菌作用
很早以(yǐ)前，人(rén)們就(jiù)認識到(dào)葡萄酒的(de)殺菌作用。例如：感冒是(shì)一(yī / yì ／yí)種常見的(de)多發病，葡萄酒中的(de)抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的(de)方法是(shì)喝一(yī / yì ／yí)杯熱葡萄酒或将一(yī / yì ／yí)杯紅葡萄-酒加熱後，打入一(yī / yì ／yí)個(gè)雞蛋，攪拌一(yī / yì ／yí)下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的(de)殺菌作用是(shì)因爲(wéi / wèi)它含有抑菌、殺菌物質。
三、葡萄酒對某些疾病的(de)輔助治療作用
1、葡萄酒與心血管病的(de)防治
葡萄酒中的(de)原花色素，能夠穩定構成各種膜的(de)膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的(de)組氨，降低血管壁的(de)透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的(de)危險。據美國(guó)醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的(de)法國(guó)人(rén)、意大(dà)利人(rén)，心髒病死亡率最低，而(ér)喝烈性酒多，葡萄酒少的(de)美國(guó)人(rén)、芬蘭人(rén)心髒病死亡率很高。
2、葡萄酒對腦血栓的(de)防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol），它是(shì)一(yī / yì ／yí)種植物抗毒素，具有抑制血小闆凝集作用。葡萄酒中的(de)的(de)藜蘆存在(zài)于(yú)葡萄皮上(shàng)，是(shì)一(yī / yì ／yí)種到(dào)杉新?葡萄配糖體，在(zài)-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而(ér)在(zài)白葡萄酒中隻含0.2微克。實驗表明：即使将紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小闆的(de)凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的(de)發生。
3、葡萄酒可防治腎結石
德國(guó)科學家在(zài)研究中發現，适量飲用葡萄酒可以(yǐ)防止腎結石。慕尼黑大(dà)學醫學研究所的(de)醫學家們最近指出(chū)：多飲用飲料可以(yǐ)防止腎結石的(de)傳統說(shuō)法并不(bù)科學，也(yě)不(bù)全面，最-重要(yào / yāo)的(de)是(shì)要(yào / yāo)看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人(rén)和(hé / huò)病人(rén)的(de)臨床觀察，研究人(rén)員确認，經常飲用适量葡萄酒的(de)人(rén)，不(bù)易得腎結石。研究人(rén)員發現，适量飲用不(bù)同飲的(de)人(rén)，得腎結石的(de)風險也(yě)不(bù)一(yī / yì ／yí)樣，每天飲用四分之(zhī)一(yī / yì ／yí)公升咖啡的(de)人(rén)，得腎結石的(de)風險要(yào / yāo)比無此習慣的(de)人(rén)低10%；常飲紅茶則要(yào / yāo)低14%；而(ér)常飲葡萄酒的(de)人(rén)得腎結石的(de)機會最少-，得病的(de)風險要(yào / yāo)比無習慣的(de)人(rén)低36%。
4、葡萄酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以(yǐ)葡萄酒飲料，喂養已誘發得了(le／liǎo)癌症的(de)老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的(de)抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大(dà)學的(de)研究人(rén)員，選用了(le／liǎo)桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。美國(guó)科學家最近了(le／liǎo)現，葡萄酒裏含有一(yī / yì ／yí)種可預防乳腺癌的(de)化學物質，位于(yú)舊金山葡萄酒研究所的(de)羅伊?威廉姆斯在(zài)華盛頓舉行的(de)記者招待會上(shàng)說(shuō)，他(tā)們在(zài)紅葡萄酒和(hé / huò)白葡萄酒中發現一(yī / yì ／yí)種有預防乳腺癌作用的(de)物質。這(zhè)一(yī / yì ／yí)物質這(zhè)所以(yǐ)有這(zhè)種功效，是(shì)因爲(wéi / wèi)它能抗雌激素，而(ér)雌激素與乳腺癌有關。
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一(yī / yì ／yí)段時(shí)間後發現，其腸道(dào)對脂肪的(de)吸收變緩，對人(rén)作臨床試驗，也(yě)獲得同樣的(de)結論。
6、紅葡萄酒防治視網膜變性
美國(guó)哈佛大(dà)學研究發現：紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的(de)作用。黃斑變性是(shì)由于(yú)有害氧分子(zǐ)遊離，使肌體内黃斑受損，而(ér)葡萄酒，特别是(shì)紅葡萄酒中含有能消除氧遊-離基的(de)物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的(de)人(rén)，患黃斑變性的(de)可能性比不(bù)飲用者低20%。
7、葡萄酒有助于(yú)提高記憶力
科學家公布的(de)試驗結果表明：适量飲用葡萄酒，有助于(yú)提高大(dà)腦記憶力和(hé / huò)學習能力。兩位來(lái)自米蘭大(dà)學的(de)醫生經進大(dà)量實驗發現，适量飲用葡萄酒将促進大(dà)腦内産生一(yī / yì ／yí)定量化學物質，這(zhè)種物質能促進一(yī / yì ／yí)種與神經細胞記憶有關的(de)生成。據測定：飲用葡萄酒後這(zhè)種的(de)生成量比未飲者增強大(dà)腦的(de)記憶力和(hé / huò)學習能力。另一(yī / yì ／yí)位醫生發現，肥胖患者在(zài)減肥期間适當飲用葡萄酒，将保持旺盛的(de)精力，不(bù)會因爲(wéi / wèi)節食而(ér)萎靡不(bù)振，導緻記憶力減退。
8、葡萄酒能防治感冒
至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因爲(wéi / wèi)流行性感冒的(de)病毒對大(dà)多數藥物都有抗藥性。但是(shì)，人(rén)們發現：常飲葡萄酒的(de)人(rén)群中，很少感冒。這(zhè)理現象引起注意，他(tā)們把紅、白葡萄酒和(hé / huò)葡萄原汁加在(zài)病毒培養液中進行試驗，結果是(shì)：單純疱疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在(zài)葡萄酒和(hé / huò)原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出(chū)的(de)原汁效果最好。科學家認爲(wéi / wèi)，這(zhè)是(shì)因爲(wéi / wèi)葡萄含有“苯酚”類化合物，能在(zài)病毒表體成一(yī / yì ／yí)層薄膜，使其難以(yǐ)進入人(rén)體細胞，從而(ér)達到(dào)防治感冒的(de)-效果。由于(yú)“苯酚”主要(yào / yāo)存在(zài)葡萄皮上(shàng)， 所以(yǐ)感冒時(shí)，飲用熱的(de)紅葡萄酒，可減輕感冒症狀和(hé / huò)預防感冒。
